Mentre la stagione estiva entra nel vivo, aumentano le occasioni di gustare frutti di mare in compagnia. Scopriamo come gustarli con eleganza e secondo le vere regole del galateo.
Mangiare frutti di mare è un piacere della vita, ma sai come farlo correttamente quando sei a un ristorante o a una cena formale? Anche se a casa potrebbe sembrare naturale raccogliere cozze e ostriche con le mani, ci sono delle regole di galateo che è bene conoscere per non fare brutte figure. Samuele Briatore, presidente dell’Accademia Italiana del Galateo, ci illumina su come godere di questi deliziosi bocconi rispettando l’etichetta.
I frutti di mare secondo il Galateo
Mangiare frutti di mare può sembrare semplice, ma ci sono delle norme del galateo che trasformano questa esperienza in un gesto di classe. Per esempio, i molluschi, come il pane, sono tra quegli alimenti che il galateo permette di mangiare con le mani. Tuttavia, esiste un modo preciso per farlo.
Quando si tratta di cozze e vongole, la pratica corretta prevede l’uso della mano sinistra per tenere il guscio, mentre con la destra si utilizza la forchetta per liberare il mollusco e portarlo alla bocca. Questa tecnica non solo è elegante, ma previene anche situazioni imbarazzanti come il tentativo di estrarre il frutto della cozza direttamente con un altro guscio, pratica che può risultare poco raffinata.
Per le ostriche, la situazione diventa ancora più specifica. Anche se in contesti meno formali è accettabile consumarle direttamente dalla conchiglia dopo averle staccate con una forchettina apposita, il galateo suggerisce di utilizzare sempre la posata. Il limone? Va bene aggiungerlo, ma sempre facendo attenzione a non esagerare, per non sovrastare il sapore delicato dell’ostrica.
I consigli finali
Se decidi di preparare i frutti di mare per i tuoi ospiti, ricorda di servirli con un piatto dedicato ai gusci. Questo non solo è pratico, ma mantiene l’eleganza della presentazione. Inoltre, evita di condire eccessivamente i molluschi, specialmente con salse o pomodoro, che possono rendere più difficile e disordinato il loro consumo.
Infine, un consiglio che non passa mai di moda: fornire salviette umidificate ai tuoi ospiti dopo aver mangiato. Questo piccolo gesto non solo sarà apprezzato, ma chiude il pasto con un tocco di cura e attenzione verso chi ha condiviso la tavola con te.
Conoscere queste regole ti permetterà di goderti i frutti di mare con sicurezza e eleganza, dimostrando rispetto per la tradizione e cura per i tuoi ospiti o per i tuoi compagni di tavola. Non c’è niente come gustare questi deliziosi doni del mare sapendo che stai facendo tutto nel modo giusto.
