La Prosciutteria apre una nuova sede e sceglie Piazza Cavour di Rimini per promuovere la tradizione culinaria toscana
La Toscana sbarca a Rimini. A Piazza Cavour, cuore pulsante della città romagnola, apre i propri battenti ‘La Prosciutteria‘, uno dei non-ristoranti più importanti e vintage che ci siano nel nostro Paese. Collocato al numero 17 della già citata piazza, sarà il diciassettesimo in tutta Italia, il quarto in Emilia-Romagna, ma il primo nell’area romagnola dopo i tre già aperti in quel di Bologna. L’ormai noto e ambito marchio toscano si espande tra i paesaggi italiani, esportando la propria cucina anche là dove non hanno avuto modo di apprezzarla. Si aprono così le porte di un nuovo mondo.
Qui si potranno gustare i prodotti made in Tuscany, in una location artistica che ha avuto l’ardire di abbellirsi con il riutilizzo di pezzi, anche importanti, provenienti da ville storiche, fattorie, case coloniche e nobiliari. Un’estetica che calza alla perfezione con quella di Piazza Cavour, scelta e investimento non casuale. Passeggiando tra la storia ci si potrà allietare tra taglieri di salumi e formaggi, schiacciate farcite, carpacci e la rinomata porchetta del Chianti cotta nel forno a legna, qualche piatto caldo della tradizione toscana come la pappa al pomodoro e a vini di produzione propria come Chianti e Chianti Classico. Il tutto con un servizio informale e un clima quasi familiare.
Inaugurazione e storia della Prosciutteria
L’inaugurazione è avvenuta lo scorso 21 settembre. Dalle 19.00 sono stati messi a disposizione dei presenti cibi classici e bevande. La Prosciutteria di Rimini sarà aperta tutti i giorni, dal lunedì alla domenica sia a pranzo (dalle 12.30 alle 15.30), sia ovviamente a cena (dalle 19.00 alle 23.00). La composizione del locale è a dir poco particolare. Come già svelato, molti sono pezzi di riciclo come i controsoffitti che arrivano da coloniche e casali toscani, ma anche le stesse pareti che, invece, sono originarie da una villa in ristrutturazione sopra Firenze.
La Prosciutteria nasce in origine come un’azienda familiare di proprietà della famiglia Leoncini. Nel 2012 ha aperto il primo locale in centro a Firenze con l’idea di avere una sorta di spaccio aziendale in città dove poter mangiare qualcosa di tipico. Un’azienda che si basa su due principi: semplicità e qualità. Il successo del brand è stato immediato, portando i locali a moltiplicarsi. Dopo i tre locali presenti a Firenze, ne sono sorti altri due a Siena e Marina di Massa. L’espansione è poi andata oltre la Toscana con l’apertura di tre sedi a Milano, una a Verona in piazza Erbe, altri tre a Bologna con e poi Brescia, Venezia, Torino, Perugia, prima di Rimini.
